Publikationen pro Jahr
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Publikationen
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Comparison of volatile compounds and sensory profiles of alcoholic black currant (Ribes nigrum) beverages produced with Saccharomyces, Torulaspora, and Metschnikowia yeasts
Kelanne, N., Siegmund, B., Metz, T., Yang, B. & Laaksonen, O., 2022, in: Food Chemistry. 370, 131049.Publikation: Beitrag in einer Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Sensory Evaluation to Identify Off-Flavor derived from Packaging Material
Siegmund, B., Wrana, E. & Leitner, E., 2022, Nonfood Sensory Practices. Pensé-Lheritier, A-M., Bacle, I. & Delarue, J. (Hrsg.). 1 Aufl. Elsevier Limited, S. 127-152Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Beitrag in Buch/Bericht › Begutachtung
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An Enological Approach to Increase the Consumer Accepta¬bility of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Juice
Ziermann-Oesterreicher, S., Thuenauer, G. & Siegmund, B., 2021.Publikation: Konferenzbeitrag › Poster › Begutachtung
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An oenological approach to increase the consumer acceptability of black chokeberry (Aronia melanocarpa L.) juice
Ziermann-Oesterreicher, S., Thünauer, G. & Siegmund, B., 2021, Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium. Guichard, E. & Le Quéré, J-L. (Hrsg.). ZenodoPublikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Beitrag in einem Konferenzband › Begutachtung
Open Access -
Enzymatic release of flavour compounds from Heritage apple varieties
Ruppert, V., Innerhofer, G., Voit, J., Hiden, P. & Siegmund, B., 2021, Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium. Guichard, E. & le Quéré, J-L. (Hrsg.). ZenodoPublikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Beitrag in einem Konferenzband › Begutachtung
Open Access
Verwandte Tätigkeiten
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Einführung in die Welt der Sinneswahrnehmung
Barbara Siegmund (Redner/in)
8 Okt 2021Aktivität: Vortrag oder Präsentation › Vortrag bei Workshop, Seminar oder Kurs › Science to public
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Sensory Evaluation to Identify Off-Flavor derived from Packaging Material
Barbara Siegmund (Redner/in)
15 Sep 2021Aktivität: Vortrag oder Präsentation › Vortrag bei Konferenz oder Fachtagung › Science to science
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Das Aroma von Lebensmitteln betrachtet aus verschiedenen Blickwinkeln
Barbara Siegmund (Redner/in)
8 Nov 2021Aktivität: Vortrag oder Präsentation › Vortrag bei Workshop, Seminar oder Kurs › Science to science
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Universitätskurs "Lebensmittelchemie und -technologie"
Barbara Siegmund (Vorsitzende/r)
Okt 2020 → Sep 2021Aktivität: Teilnahme an / Organisation von › Workshop, Seminar oder Kurs (Teilnahme an/Organisation von)
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Universitätskurs - Grundlagen der Lebensmittelsensorik
Barbara Siegmund (Vorsitzende/r), Erich Leitner (Organisator/-in) & Christine Stöckler-Penz (Teilnehmer/-in)
16 Mai 2019Aktivität: Teilnahme an / Organisation von › Workshop, Seminar oder Kurs (Teilnahme an/Organisation von)
Prämien
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Best Poster Award - Österreichische Lebensmittelchemiker Tage
Siegmund, Barbara (Empfänger/-in) & Innerhofer, G. (Empfänger/-in), 21 Mai 2010
Auszeichnung: Preise / Medaillen / Ehrungen
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British Society of Flavourists
Siegmund, Barbara (Empfänger/-in), 2015
Auszeichnung: Wahl in eine Gelehrtengesellschaft
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Peter Czedik-Eysenberg Preis
Siegmund, Barbara (Empfänger/-in), 1999
Auszeichnung: Preise / Medaillen / Ehrungen
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Poster Award Winner
Lehner, T. (Empfänger/-in) & Siegmund, Barbara (Empfänger/-in), 2019
Auszeichnung: Preise / Medaillen / Ehrungen
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Gaschromatographie und sensorische Analyse
Hager, S., Leitner, E., Haar, N., Koraimann, C., Siegmund, B. & Wrana, E.
1/01/98 → …
Projekt: Arbeitsgebiet
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CULTLANDS - Charakterisierung und Optimierung von Apfelsaft und Most aus oststeirischen Streuobstsorten
1/03/13 → 30/06/14
Projekt: Foschungsprojekt
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Probiotikum für die Erdbeere - Biotechnologisches Verfahren zur Förderung des Erdbeeraromas
Siegmund, B., Leitner, E., Pöllinger-Zierler, B. & Berg, G.
19/03/07 → 28/02/10
Projekt: Foschungsprojekt
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The Presence and Risk of Nitro-Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
1/04/99 → 31/03/02
Projekt: Foschungsprojekt
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Nitrierte polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe in Lebensmitteln - Vorkommen und Risikoabschätzung
Siegmund, B. & Pfannhauser, W.
1/01/99 → 31/03/01
Projekt: Foschungsprojekt