"Frisch, saftig..." das Beste aus unserem Apfel? Fehlaromen in Apeflsäften hervorgerufen durch Mikroorganismen

Barbara Zierler, Barbara Siegmund, Erich Leitner, Markus Weinzierl, Werner Pfannhauser

Institut für Analytische Chemie und Lebensmittelchemie (6450)

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Beitrag in einem Konferenzband › Begutachtung

1 Abgeschlossen
1 Laufend

2 Ergebnisse

Laufend
Gaschromatographie und sensorische Analyse
Hager, S., Leitner, E., Haar, N., Koraimann, C., Siegmund, B. & Spenger, E.
1/01/98 → …
Projekt: Arbeitsgebiet
Abgeschlossen

Qualität von Fruchtsäften - Schwerpunkt Aroma
Siegmund, B.
1/01/99 → 28/02/03
Projekt: Forschungsprojekt