Chill storage of cooked chicken meat - changes of the volatile fraction observed by the electronic nose in comparison to GC-MS and GC-olfactometry

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/BerichtForschung

Originalspracheenglisch
TitelFrontiers in Flavour Science
ErscheinungsortGarching, Germany
Herausgeber (Verlag)Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Seiten148-152
Auflage1
ISBN (Print)3-00-005556-8
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2000

Dieses zitieren

Siegmund, B., & Pfannhauser, W. (2000). Chill storage of cooked chicken meat - changes of the volatile fraction observed by the electronic nose in comparison to GC-MS and GC-olfactometry. in Frontiers in Flavour Science (1 Aufl., S. 148-152). Garching, Germany: Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie.