Abstract
Die Diskussion um Mineralölrückstän-de in Lebensmitteln begann bereits Anfang der 90-iger Jahre. Jedoch wurde die Öffentlichkeit erst 2008 dar-auf aufmerksam, als hohe Konzentrationen in Sonnenblumenöl gefunden wurden [1]. Die folgenden Analysen zeigten, dass auch andere Lebensmittel mit teils großen Men-gen kontaminiert waren. Durch verbesserte Qualitätskontrollen konnten zwar die Wer-te deutlich gesenkt werden, jedoch ist eine komplette Eliminierung offensichtlich nicht möglich. War seinerzeit die Rede von meh-reren Gramm pro Kilogramm Lebensmitteln, so beschäftigt man sich heute mit wenigen Milligramm. Dadurch steigt aber auch die analytische Herausforderung. Hochspezifi-sche Methoden, angepasst an die komplexe Matrix „Lebensmittel“ sind nötig, um den Anforderungen zu entsprechen
Original language | German |
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Pages (from-to) | 28-30 |
Number of pages | 3 |
Journal | GIT Labor-Fachzeitschrift |
Volume | 65 |
Issue number | 1-2 |
DOIs | |
Publication status | Published - Feb 2021 |
Keywords
- mineral oil hydrocarbons
- LC-GC-FID