Research output per year
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Project Details
Description
Im Rahmen dieses Projektes werden sensorische Eigenschaften von verschiedenen Fruchtsäften untersucht. Dies wird mit Hilfe der klassischen Sensorik unter Verwendung von geschulten Verkostergruppen als auch unter Verwendung instrumenteller Techniken durchgeführt. Dazu zählt die Gaschromatographie-Massenspektrometrie als auch die Gaschromatographie-Olfaktometrie, bei der die menschliche Nase als zusätzlicher Detektor eingesetzt wird.
| Status | Finished |
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| Effective start/end date | 1/01/99 → 28/02/03 |
Research output
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Development of an effective agent to enhance flavor production in strawberries based on a bacterial formulation
Verginer, M., Müller, H., Siegmund, B., Leitner, E. & Berg, G., 2010, Biology of Plant-Microbe Interactions. 1 ed. St. Paul, Minn.: Internat. Soc. for Molecular Plant-Microbe Interactions, p. CD -CDResearch output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution
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Furaneol(R) and Mesifuran in Strawberries - an Analytical Challenge
Siegmund, B., Bagdonaite, K. & Leitner, E., 2010, Expression of Multidisciplinary Flavour Science. Proceedings of the 12th Weurman Symposium ed. Zürich: Züricher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, p. 537-540Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter
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Klassifizierung von Holunderblüten basierend auf ihren Aromaprofilen
Siegmund, B. & Innerhofer, G., 2010.Research output: Contribution to conference › Poster