Product separation for high pressure extraction by fractionated separation for wine extracts

Das bei der Hochdruckextraktion mit überkritischem CO2 erhaltene Extrakt soll durch fraktionierte Abscheidung in zwei Produkte getrennt werden. Zum einen in eine Ethanolfraktion mit geringem Anteil an Aromenstoffen und zum anderen in eine Aromafraktion mit möglichst wenig Ethanol. Dies wird durch zwei Abscheider, die bei unterschiedlichen Druck- und Temperaturbedingungen betrieben werden, erzielt. Die Aromafraktion wird dem Raffinat der Hochdruckextraktion wieder rückgeführt, wodurch ein alkoholarmer Wein mit vollem Aroma produziert werden soll.