Volatile sulphur and nitrogen compounds produced during the processing of dry fermented sausages

Sara Corral, Monica Flores, Barbara Siegmund, Erich Leitner

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Originalspracheenglisch
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2014
VeranstaltungWeurman Flavour Research Symposium - Cambridge, Großbritannien / Vereinigtes Königreich
Dauer: 15 Sep 201419 Sep 2014

Konferenz

KonferenzWeurman Flavour Research Symposium
LandGroßbritannien / Vereinigtes Königreich
OrtCambridge
Zeitraum15/09/1419/09/14

Fields of Expertise

  • Human- & Biotechnology

Dieses zitieren

Corral, S., Flores, M., Siegmund, B., & Leitner, E. (2014). Volatile sulphur and nitrogen compounds produced during the processing of dry fermented sausages. Postersitzung präsentiert bei Weurman Flavour Research Symposium, Cambridge, Großbritannien / Vereinigtes Königreich.