First evaluation of alkylpyrazine application as a novel method to decrease microbial contaminations in processed meat products

Matthias Schöck, Stefan Liebminger, Gabriele Berg, Tomislav Cernava*

*Korrespondierende/r Autor/-in für diese Arbeit

Publikation: Beitrag in einer Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

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Food Science