Originalsprache | englisch |
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Titel | Flavour development, analysis and perception in food and beverages |
Herausgeber (Verlag) | Woodhead Publishing |
Seiten | 127-149 |
Band | 273 |
Auflage | 1 |
ISBN (Print) | 978-1-78242-103-0 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2015 |
Publikationsreihe
Name | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrion |
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Herausgeber (Verlag) | Woodhead Publishing |
Fields of Expertise
- Human- & Biotechnology