2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries

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Originalspracheenglisch
TitelAdvances and Challenges in Flavour Chemistry & Biology
ErscheinungsortFreising
Herausgeber (Verlag).
Seiten328-332
Auflage1
ISBN (Print)978-3-938896-38-9
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011

Fields of Expertise

  • Human- & Biotechnology

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