2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/BerichtForschung

Originalspracheenglisch
TitelAdvances and Challenges in Flavour Chemistry & Biology
ErscheinungsortFreising
Herausgeber (Verlag).
Seiten328-332
Auflage1
ISBN (Print)978-3-938896-38-9
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011

Fields of Expertise

  • Human- & Biotechnology

Dieses zitieren

Siegmund, B., Berger, K., & Leitner, E. (2011). 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries. in Advances and Challenges in Flavour Chemistry & Biology (1 Aufl., S. 328-332). Freising: ..