Projektdetails
Beschreibung
Untersuchung der Bildung von krebserregenden Substanzen in Lebensmitteln. Dabei wird insbesondere Acrylamid und HMF untersucht. Der Schwerpunkt ist die Untersuchung von Kaffee. Es werden dabei chemische Mechanismen untersucht, welche zur Bildung dieser Substanzen führen
| Status | Abgeschlossen |
|---|---|
| Tatsächlicher Beginn/ -es Ende | 1/10/04 → 31/10/06 |
Fingerprint
Erkunden Sie die Forschungsthemen, die von diesem Projekt angesprochen werden. Diese Bezeichnungen werden den ihnen zugrunde liegenden Bewilligungen/Fördermitteln entsprechend generiert. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.