Publikationen pro Jahr
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Projektdetails
Beschreibung
This project concentrates on reactions of antioxidants in foods and its analysis. The antioxidants of interest are vitamin E, carotenoids, anthocyanins
| Status | Laufend |
|---|---|
| Tatsächlicher Beginn/ -es Ende | 1/01/95 → … |
Fingerprint
Erkunden Sie die Forschungsthemen, die von diesem Projekt angesprochen werden. Diese Bezeichnungen werden den ihnen zugrunde liegenden Bewilligungen/Fördermitteln entsprechend generiert. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.
Publikationen
- 2 Artikel
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Analysis of Lipid Oxidation in Foods
Murkovic, M. & Damanik, M., 2015, in: --Fachzeitschrift nicht gefunden--. 6, S. 32-33Publikation: Beitrag in einer Fachzeitschrift › Artikel
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Carotenoids and triacylglycerols interactions during thermal oxidation of refined olive oil
Zeb, A. & Murkovic, M., 2011, in: Food Chemistry. 127, 4, S. 1584-1593Publikation: Beitrag in einer Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung