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Werner Pfannhauser

Em.Univ.-Prof. Dr.phil.

19902008

Publikationen pro Jahr

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Publikationen

2008

Magnesium - ein wichtiges Spurenelement

Simonova, A. & Pfannhauser, W., 2008, in : Die Ernährung = Nutrition. 32, 3, S. 113-120

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Selen - Vorkommen, Wirkung und Versorgung

Simonova, A. & Pfannhauser, W., 2008, in : Die Ernährung = Nutrition. 32, 9, S. 364-378

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Formation and determination of microbially-derived off-flavour in apple juice

Siegmund, B., Zierler, B. & Pfannhauser, W., 2006, Flavour Science: Recent Advances and Trends. Boulicaut, J-F., Berthold, M. R. & Horváth, T. (Hrsg.). 1 Aufl. Amsterdam: Elsevier B.V., S. 277-280

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/Bericht

Magnesium supply by convenience food

Messner, C., Breitschädel, R. & Pfannhauser, W., 2006, Biopolyphenole und Magnesium - Südsteirische Schätze. 1 Aufl. Graz: ., S. 126-130

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/Bericht

Vinylchlorid in PVC-Folien und darin verpackten Lebensmitteln

Messner, C. & Pfannhauser, W., 2006, .

Publikation: Buch/Bericht/KonferenzbandBericht für Auftraggeber

Vitamin B-1, B-2, B-6, Pantothensäure und Folsäure in Nahrungsergänzungsmitteln für KMinder

Pfannhauser, W. & Glanznig, M., 2006, in : Die Ernährung = Nutrition. 30, 9, S. 363-368

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Determination of anthocyanins in four Croatian cultivars of sour cherries (Prunus cerasus)

Simunic, V., Kovac, S., Gaso-Sokac, D., Pfannhauser, W. & Murkovic, M., 2005, in : European Food Research & Technology. 220, S. 275-278

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Determination of microbially induced off-flavour in apple juice

Siegmund, B., Pöllinger-Zierler, B. & Pfannhauser, W., 2005.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Formation and Determination of Microbially Dervied Off-Flavour Compounds in Apple Juice

Siegmund, B., Pöllinger-Zierler, B. & Pfannhauser, W., 2005, XI Weurman Flavour Research symposium - Book of Abstracts. ., S. P48-P48

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in einem Konferenzband

Kinder trinken gerne Apfelsaft - Fehlaromen beinträchtigen den genuss

Siegmund, B., Pöllinger-Zierler, B. & Pfannhauser, W., 2005.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Magnesium supply by convenience products

Breitschädel, R., Messner, C. & Pfannhauser, W., 2005, in : Journal of food, agriculture & environment. 3, 2, S. 96-98

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Magnesium Supply by Convenience-Products

Messner, C., Breitschädel, R. & Pfannhauser, W., 2005.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Fehlaromen in Apfelsäften hervorgerufen durch Mikroorganismen

Pöllinger-Zierler, B., Siegmund, B., Leitner, E., Weinzierl, M. & Pfannhauser, W., 2004.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

"Frisch, saftig..." das Beste aus unserem Apfel? Fehlaromen in Apeflsäften hervorgerufen durch Mikroorganismen

Zierler, B., Siegmund, B., Leitner, E., Weinzierl, M. & Pfannhauser, W., 2004, Österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2004, Sicherheit und Kontrolle im globalen Markt. ., S. 65-67

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in einem Konferenzband

2003

Determination of off-flavours in apple juice caused by microorganisms using headspace SPME

Pöllinger-Zierler, B., Siegmund, B., Leitner, E., Weinzierl, M. & Pfannhauser, W., 2003.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

The suitability of solid-phase microextraction (SPME) for the analysis of volatile compounds from fruit juices and nectars

Siegmund, B., Derler, K. & Pfannhauser, W., 2003, Flavour Reseach at the Dawn of the Twenty-first Century. Londres, Paris, New York: INtercept Publishers, S. 719-722

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/Bericht

Urinary excretion of cyanidin glycosides

Mülleder, U., Murkovic, M. & Pfannhauser, W., 2002, in : Journal of biochemical and biophysical methods. 53, S. 61-66

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

PAH and Nitro-PAH in Austrian Diet

Weiss, R., Siegmund, B. & Pfannhauser, W., 2001.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

PAH and Nitro-PAH in Austrian Diet

Weiss, R., Siegmund, B. & Pfannhauser, W., 2001.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Solid phase micro extraction applied to problems in food chemistry

Repnegg, F., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 2001, ACS National Meeting. ., S. 113-114

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in einem Konferenzband

The contribution of dietary nicotine and dietary cotinine to salivary cotinine levels as a nicotine biomarker

Siegmund, B., Leyden, D., Zikulnig, E., Leitner, E., Murkovic, M., Pfannhauser, W. & Reif, H., 2001, in : Food Chemistry. 74, 3, S. 259-265

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Changes in Composition of Volatile Aroma Active Compounds of Cooked Hen Meat during its Storage

Farkas, P., Sadecka, J., Kovac, M., Siegmund, B., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 2000, in : Czech journal of food science. 18, S. 234-236

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Changes in Composition of Volatile Aroma Compounds of Cooked Hen Meat during Storage

Farkas, P., Sadecka, J., Kovac, M., Siegmund, B., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 2000.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Chill storage of cooked chicken meat - changes of the volatile fraction observed by the electronic nose in comparison to GC-MS and GC-olfactometry

Siegmund, B. & Pfannhauser, W., 2000, Frontiers in Flavour Science. 1 Aufl. Garching, Germany: Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, S. 148-152

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in Buch/Bericht

Cotinin in eßbaren Nachtschattengewächsen

Zikulnig, E., Siegmund, B., Murkovic, M. & Pfannhauser, W., 2000.

Publikation: KonferenzbeitragPoster

Octyl- und Nonylphenol in Süßwasserfischen österreichischer Herkunft

Leitner, E., Haar, N. & Pfannhauser, W., 2000, .

Publikation: Buch/Bericht/KonferenzbandBericht für Auftraggeber

Formation of 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP), a Food Mutagen in Model Systems: Tracing the Carbon Atoms

Murkovic, M., Weber, H., Geiszler, S., Fröhlich, K. & Pfannhauser, W., 1999, in : Food Chemistry. 65, 2, S. 233-237

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

1998

Die elektronische Nase - Eine neue Technik in der Lebensmittelanalytik

Siegmund, B. & Pfannhauser, W., 1998, in : Die Ernährung = Nutrition. 22, 4, S. 154-157

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Key Odourants of Pressure-Cooked Hen Meat

Farkas, P., Sadecka, J., Kovac, M., Siegmund, B., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 1997, in : Food Chemistry. 60, 4, S. 617-621

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

1996

Variability of fatty acid content in pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.).

Murkovic, M., Hillebrand, A., Winkler, J., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 1996, in : European Food Research & Technology. 203, 3, S. 216-219

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

1995

Aromaextraktions Verdünnungsanalyse von gebratenem Lammfett

Siegmund, B., Leitner, E., Mayer, I. & Pfannhauser, W., 1995, in : Die Ernährung = Nutrition. 19, 6, S. 262-264

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikel

Phthalate in Lebensmitteln

Leitner, E., Siegl, H. & Pfannhauser, W., 1995, Wien: .

Publikation: Buch/Bericht/KonferenzbandBericht für Auftraggeber

Qualitative and quantitative analysis of anthocyans in black chokeberries (Aronia melanocarpa Michx. Ell.) by TLC, HPLC and UV/VIS-spectrometry

Strigl, A., Leitner, E. & Pfannhauser, W., 1995, Proceedings of the European Conference on Food Chemistry. ., S. 512-516

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandBeitrag in einem Konferenzband