Michael Murkovic

Ao.Univ.-Prof. Dipl.-Ing. Dr.techn.

19942019
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Coffee Chemische Bestandteile
furfuryl alcohol Agrarwissenschaft & Biologie
Triolein Chemische Bestandteile
Poisons Chemische Bestandteile
Oils Chemische Bestandteile
Antioxidants Chemische Bestandteile
mango pulp Agrarwissenschaft & Biologie
ohmic heating Agrarwissenschaft & Biologie

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Forschungsoutput 1996 2019

Effects of microwave cooking on carotenoids, phenolic compounds and antioxidant activity of Cichorium intybus L. (chicory) leaves

Zeb, A., Haq, A. & Murkovic, M., 4 Feb 2019, in : European food research and technology. 245, 245, S. 365-374 10 S.

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikelForschungBegutachtung

LC method for the direct and simultaneous determination of four major furan derivatives in coffee grounds and brews

Albouchi, A. & Murkovic, M., 2019, in : Journal of separation science. 42, 9, S. 1695-1701 7 S.

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikelForschungBegutachtung

Open Access
Coffee
Derivatives
Acids
Diodes
Alcohols

Comparison of the methods for antioxidant capacity determination in both soluble and insoluble parts of varous food samples

Cejpek, K., Fabianova, V., Tobolkova, B., Ciesarova, Z. & Murkovic, M., 2018.

Publikation: KonferenzbeitragPosterForschung

Formation kinetics of furfuryl alcohol in a coffee model system

Albouchi, A. & Murkovic, M., 15 Mär 2018, in : Food chemistry. 243, S. 91-95 5 S.

Publikation: Beitrag in einer FachzeitschriftArtikelForschungBegutachtung

furfuryl alcohol
Coffee
roasting
kinetics
Kinetics

Oxidation of carotenoids in triglycerides

Razaeian, N., Damanik, M. & Murkovic, M., 2018, S. 57.

Publikation: KonferenzbeitragPosterForschung

Aktivitäten 2005 2018

Enzymes enhancing food safety

Zuzana Ciesarova (Redner/in), Karel Cejpek (Redner/in), Michael Murkovic (Redner/in)
26 Apr 2018

Aktivität: Vortrag oder PräsentationVortrag bei Konferenz oder FachtagungScience to science

Österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2018

Michael Murkovic (Teilnehmer/-in)
24 Apr 201827 Apr 2018

Aktivität: Teilnahme an / Organisation vonKonferenz oder Fachtagung (Teilnahme an/Organisation von)

Analysis of carotenoids and ascorbic acid in sea buckthorn

Michael Murkovic (Redner/in)
29 Mai 2018

Aktivität: Vortrag oder PräsentationVortrag bei Konferenz oder FachtagungScience to science

Neuartige Lebensmittel

Michael Murkovic (Redner/in)
9 Apr 2018

Aktivität: Vortrag oder PräsentationVortrag bei Workshop, Seminar oder KursScience to public

Compariosn of sugar sweetners in soft drinks: Reactive carbonyl species

Karel Cejpek (Redner/in), Anna Felgelova (Beitragende/r), Zuzana Ciesarova (Beitragende/r), Michael Murkovic (Redner/in)
25 Apr 2018

Aktivität: Vortrag oder PräsentationVortrag bei Konferenz oder FachtagungScience to science

Projekte 1994 2014